Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 2024

Teknologi Pengolahan Legum Sereal dan Umbi-umbian 2022

MK Pengendalian Mutu Industri Hasil Pertanian (21205141041)

MK Sanitasi, Hygiene, Pengelolaan Air dan Limbah (21205141042)

Sanitasi Industri dan Pengolahan Limbah 2021/2022

Teknologi Pengolahan Hortikultura 2021/2022

Mata kuliah wajib semester 4 yang membahas mengenai pengertian dan karakteristik buah dan sayur, serta berbagai teknik pengolahan buah dan sayur dengan teknik fermentasi maupun non fermentasi.

Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak 2021

Matakuliah Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan kemampuan praktik tentang teknologi pengolahan minyak pangan nabati, pemurnian minyak (refining bleaching, deodorizing), karakterisasi dan standar mutu minyak, modifikasi minyak (fraksinasi, hidrogenasi dan interesterifikasi), kerusakan minyak (oksidasi, hidrolisis) dan antioksidan

maknyak.jpgmaknyak.jpg

Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak D3 2021

Matakuliah Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan kemampuan praktik tentang teknologi pengolahan minyak pangan nabati, pemurnian minyak (refining bleaching, deodorizing), karakterisasi dan standar mutu minyak, modifikasi minyak (fraksinasi, hidrogenasi dan interesterifikasi), kerusakan minyak (oksidasi, hidrolisis) dan antioksidan

Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan Genap 2020

Mata kuliah yang membahas menegnai pengolahan komoditas perkebunan, meliputi Teh, Kopi, Gula, Kakao dan Cokelat, Kelapa, dan Kelapa Sawit. Pengolahan mencakup pangan dan non pangan.

TP Legum Sereal Umbi-umbian 2020-2021

Dalam MK ini dibahas klasifikasi dan karakteristik fisik, kimia, dan senyawa fungsional kacang-kacanga, serealia, dan umbi-umbian secara umum. Selain itu, berbagai jenis kacang-kacanganm, serealia, dan umbi-imbian dibahas karakteristik dan teknik pengolahannya menjadi berbagai macam produk.

TP Hortikultura D3 2020-2021

Mikrobiologi Industri 2021

Mata kuliah wajib semester 4 yang membahas tentang : Pemanfaatan mikrobia (Bakteri, kapang, khamir atau kombinasinya/mixed) dalam industri pengolahan hasil pertanian, makanan dan minuman tradisional, makanan-makanan fermentasi dari bahan kedelai, susu, daging, ikan, sayur dan buah, seperti yoghurt, kefir, wine, pickle, kecap, tauco, peda, bekasam, dan nata de coco.

Pangan dan Gizi D3 THP

Selamat datang di kuliah Pangan dan Gizi. Dalam Kuliah ini dipelajari beberapa materi sebagia berikut :
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral
6. Pangan Fungsional
7. Senyawa Anti GIzi dan Racun
8. Keamanan Pangan
9. Bahan Tambahan Pangan
10. Angka Keculkupan Gizi
11. Penilaian Status Gizi

Sanitasi Industri dan Pengolahan Limbah 2021

Mahasiswa diajarkan mengkaji lingkungan, mengkaji peraturan LH, mendiskusikan sumber pencemaran di air, mengetahui jenis cemaran di air, mendiskusikan sumber pencemaran di makanan, mengetahui jenis cemaran di makanan, mengkaji masing-masing program sanitasi, mengkaji metode sanitasi, mengkaji program SSOP sebagai prasyarat GMP, mengkaji prinsip sanitasi, mengkaji masing-masing program sanitasi, mengkaji metode sanitasi, mengkaji dan mendiskusikan penanganan limbah industri pangan, mengkaji dan mendiskusikan penanganan limbah industri pangan,  mengkaji dan mendiskusikan penanganan limbah industri pangan,  mengkaji dan mendiskusikan penanganan limbah industri pangan. Kegiatan pembelajaran meliputi perkuliahan dengan berbagai pendekatan dan metode yang banyak melibatkan mahasiswa, seperti diskusi, kegiatan observasi di lapangan serta praktik pengolahan dan interpretasi data.

Pengendalian Mutu 2021

Mata kuliah wajib yang membahas tentang : pengertian mutu dan pengendalian mutu serta kedudukan bagian pengendalian mutu dalam suatu unit produksi, unsur-unsur mutu dan faktor penentu mutu serta cara pengukurannya, standar mutu pabrik serta peraturan nasional dan internasional yang terkait dengan standar, alat pengendalian mutu dalam unit produksi, Good Manufacturing Practice (GMP), dan Standard Sanitation Operation Procedures (SSOP)

Mikrobiologi Industri

Kuliah wajib mahasiswa D3 THP semester 4

Teknologi Pengolahan Hortikultura

Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan

Spesifkasi bahan dasar dan proses pengolahan komoditi kakao, teh, kopi, tebu, dan kelapa sawit

Kewirausahaan

KWU THP. Mata kuliah ini bertujuan mendorong munculnya jiwa dan mental wirausaha dengan pembelajaran materi di kelas dan melakukan praktek bisnis riil secara berkelompok. Pengalaman belajar yang didapatkan mahasiswa yaitu praktek langsung merintis bisnis secara berkelompok, melakukan role play, berdiskusi, analisis kasus, praktek survey, beerja dengan google form, bekerja dengan aplikasi keuangan, bekerja dengan aplikasi brosur interaktif. 

PENGENDALIAN MUTU

Mahasiswa Mampu Menjelaskan Pengertian Mutu dan pengendalian mutu. Kedudukan bagian pengendalian mutu dalam unit pengolahan. Faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyetif dengan uji inderawi. Standart mutu dan pengembangannya. Cara pengendalian mutu dan pengembangan pelaksanaan proses dalam unit pengolahan.

Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak

Matakuliah Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan kemampuan praktik tentang teknologi pengolahan minyak pangan nabati, pemurnian minyak (refining bleaching, deodorizing), karakterisasi dan standar mutu minyak, modifikasi minyak (fraksinasi, hidrogenasi dan interesterifikasi), kerusakan minyak (oksidasi, hidrolisis) dan antioksidan