Hukum Ekonomi Pancasila merupakan Mata Kuliah Pilihan di Fakultas Hukum UNS. Mata Kuliah ini mempelajari mengenai Hukum yang mengatur kehidupan demi kesejahteraan dan kemakmuran masyarakat berlandaskan Pancasila.

Mata kuliah Hukum Perlindungan dan Konservasi Lingkungan mempelajari dasar-dasar tentang hukum lingkungan yang meliputi latar belakang lahirnya disiplin hukum lingkungan, lahirnya kesadaran lingkungan hidup ditingkat global dan Indonesia, kewenangan dan kelembagaan pengelolaan lingkungan hidup di Indonesia, instrumen-instrumen hukum lingkungan, hak dan kewajiban dalam pengelolaan lingkungan hidup, AMDAL, pengendalian pencemaran air, pengendalian pencemaran udara, pengendalian pencemaran laut, pengelolaan limbah B3, konservasi sumber daya alam hayati, penegakan hukum administratif, aspek perdata, dan aspek pidana serta menelaah dan menganalisa kasus lingkungan.

Mata kuliah ini mempelajari tentang sejarah, asas dan permasalahan moral etika dan hukum dalam pelayanan masyarakat, hak dasar manusia, hubungan  hukum  pelayanan  kesehatan-  pasien,  transaksi  terapeutik  dan  informed  consent,  peraturan  perundang-undangan  di  bidang kesehatan, perbuatan melanggar hukum dalam pelayanan kesehatan, aspek hukum pidana dalam kesehatan (Criminal Malpraktik), aspek hukum perdata dalam kesehatan (Civil Malpraktik), aspek hukum administrasi dalam kesehatan (Administrative Malpraktik), pertanggungjawaban hukum dalam bidang kesehatan, dan penyelesaian sengketa hukum kesehatan.

Hukum Pengurusan dan Pendaftaran Hak Atas Tanah merupakan mata kuliah pilihan bagi mahasiswa Fakultas Hukum UNS dengan prasyarat Hukum Agraria.

Mata kuliah ini memepelajari secara spesifik tentang ketentuan yang mengatur jenis dan metode pendaftran tanah serta proses termasuk persyaratan yang harus dilakukan oleh subyek hak atas tanah.

Tindak Pidana Korupsi merupakan mata kuliah Pilihan yang urgen/penting karena korupsi merupakan extra ordinary crimes, muatan materi mata kuliah ini mencakup: Pengertian dan ruang lingkup Tindak Pidana Korupsi (Pengantar), Sejarah dan Perkembangan Tindak Pidana Korupsi, Jenis-jenis dan unsur dalam undang-undang tindak pidana korupsi berdasarkan hukum positif di indonesia, sistem pemidanaan tindak pidana korupsi, ketentuan khusus hukum acara dalam undang-undang tindak pidana korupsi, lembaga penegak hukum tindak pidana korupsi, peran serta masyarakat dan upaya non penal dalam pencegahan serta penanggulangan tindak pidana korupsi, pengembalian aset hasil tindak pidana korupsi, dimensi united nations convention againts corruption (UNCAC) dan kaitannya dengan tindak pidana korupsi

Viktimologi adalah mata kuliah pilihan dari bagian hukum pidana yang mempelajari tentang korban, khususnya korban kejahatan, proses penimbulan korban serta akibat penimbulan korban sebagai realitas sosial.  Dalam mata kuliah viktimologi ini akan dibahas juga tentang arti penting perlindungan terhadap korban, hak - hak korban serta bagaimana kedudukan korban dalam sistem peradilan pidana. manfaat viktimologi bagi penegakkan hukum.

Hukum Ekonomi Pancasila adalah salah satu matakuliah pilihan di lingkungan Fakultas Hukum. Sistem ekonomi pancasila adalah sistem ekonomiyang berasaskan nilai dan moral pancasila. Sistem ekonomi ini menjadi identitas perekonomianIndonesia. Sebutan lain dari sistem ekonom pancasila adalah sistem demokrasi ekonomi. Dalam ekonomi pancasila terkandung undur demokrasi, maka bisa disebut juga demokrasi ekonomi.

Hukum kesehatan pada pokoknya mengatur tentang hak, kewajiban, fungsi, dan tanggung jawab para pihak terkait (stakeholders) dalam bidang kesehatanHukum kesehatan memberikan kepastian dan perlindungan hukum kepada pemberi dan penerima jasa layanan kesehatan