Ikan yang digunakan yaitu ikan kembung karena komposisi gizinya cukup tinggi, yakni setiap 100 gram daging ikan kembung mengandung air 76%, protein 22 g, lemak 1 g, kalsium 20 mg, pospor 200 mg, besi 1 g, vitamin A 30 SI dan vitamin B1 0,05 mg. Selain itu, ikan kembung juga memiliki rasa cukup gurih dan enak sehingga digemari oleh masyarakat.