Cultured Buttermilk adalah produk proses fermentasi dari susu pasteurisasi yang rendah lemak atau skim milk yang menyebabkan gula dalam produk berubah menjadi asam laktat. Cultured buttermilk memiliki tekstur yang kental dan rasa asam dari peningkatan kandungan asam pada produk dan dapat mengjindarkan protein pada produk mengalami denaturasi. Bakteri yang digunakan pada proses fermentasi adalah Streptococcus lactos atau Streptococcus remonas dan Leuconostoc cremoris yang dapat meningkatkan keasaman pada produk fermentasi. Cultured Buttermilk sering digunakan dalam pembuatan roti, pancake, biskuit, dan produk panggang lainnya karena rasanya hambar dan teksturnya lembut