Tugas 5. Minyak dan lemak sebagai bahan pangan
Kerjakan salah satu di antara soal berikut :
1. Sebutkan dan jelaskan uji ketengikan terhadap bahan makanan berlemak!
2. Sebutkan antioksidan/bahan pengawet yang aman bagi makanan!
3. Tuliskan resep makanan yang menggunakan produk minyak/lemak, dan jelaskan fungsi produk minyak/lemak tersebut dalam makanan tersebut ! contoh : penggunaan margarin dalam pembuatan cookies (kue kering).