Ilmu Pengetahuan Bahan

Mata kuliah wajib dalam bidang rekayasa proses pengolahan yang mempelajari tentang : Karakteristik fisik dalam bahan pangan dan pengukurannya, sifat reologi bahan pangan dan pengukurannya, sistem emulsi bahan pangan, sifat-sifat komoditas bahan pangan dan hasil pertanian