Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan THP 2021

Mata kuliah wajib semester 3 yang membahas tentang : Keberadaan mikroorganisme dalam Pangan (Sumber Keberadaan Mikroba dan Mikroba Predominan dalam Pangan), Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroba dalam Pangan, Dampak Negatif Keberadaan Mikroba dalam Pangan (Food Spoilage & Food Borne Diseases) dan Cara Pengendaliananya, Peran Positif Mikroba dalam Pangan dan Cara Pemanfaatannya, Biokimia Fermentasi