Ilmu Pengetahuan Bahan 2021

Mata kuliah wajib semester 3 dalam bidang rekayasa proses pengolahan yang mempelajari tentang: 1) Karakteristik fisik dalam bahan pangan dan pengukurannya, 2) Sifat reologi bahan pangan dan pengukurannya, 3) Sistem emulsi bahan pangan, 4) Sifat-sifat komoditas bahan pangan dan hasil pertanian.