Mata kuliah wajib semester 2 yang membahas tentang : sejarah dan ruang lingkup mikrobiologi, klasifikasi mikroorganisme, bentuk sel, susunan sel, sifat-sifat koloni, morfologi sel mikroorganisme, metabolisme mikroorganisme, pertukaran zat pada sel bakteri, metabolit yang dihasilkan bakteri, Kurva pertumbuhan, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan sel, perhitungan langsung dan tidak langsung, Most Probable Number (MPN), Aspek negatif dan positif yang terkait dengan mikroorganisme, keracunan dan pengawetan makanan, faktor lingkungan/alam, faktor kimia, desinfektan dan antiseptik, interaksi antar mikroorganisme, pengantar bioteknologi dan produk-produk hasil rekayasa.
- Course creator: Ardhea Mustika Sari
- Course creator: Esti Widowati