Mata kuliah pilihan semester 4 yang membahas tentang : Mampu menjelaskan tujuan aplikasi teknologi pasca panen hasil pertanian, mampu menjelaskan faktor prapanen dan panen yang berpengaruh pada sifat dan komposisi hasil pertanian, mampu menjelaskan pengaruh transpirasi dan respirasi terhadap susut pasca panen, mampu menjelaskan jenis-jenis kerusakan pasca panen dan penyebabnya, mampu menjelaskan kegiatan-kegiatan pada rumah pengemasan hasil pertanian, mampu mengatur pemasakan buah, mampu menjelaskan akibat kerusakan dari suhu dingin, dan mampu menjelaskan teknologi penyimpanan atmosfer terkendali untuk memperpanjang umur simpan hasil pertanian.