Manajemen Agribisnis Peternakan

Manajemen agribisnis merupakan aplikasi ilmu manajemen dalam pelaksanaan kegiatan/usaha agribisnis dari kegiatan pengelolaan penyediaan/ pengadaan sarana produksi, usahatani (budidaya), penanganan pasca panen, tehnologi dan penanganan resiko, serta pemasaran

Problematika Khusus Nutrisi Ternak

Bionomika Peternakan

Produksi Ternak Perah Lanjut

Mata kuliah ini mempelajari dan mendesain produksi ternak perah yang berkelanjutan mencakup potensi pengembangan ternak perah di Indonesia, daya dukung industrialisasi usaha ternak perah, optimalisasi manajemen pemeliharaan ternak perah, teknologi dan bioteknologi dalam upaya peningkatan produktivitas ternak perah, perencanaan pengembangan popuasi dan perencanaan usaha ternak perah.


Ilmu dan Teknologi Pengolahan Daging Lanjut

Mempelajari tentang struktur otot, perubahan otot menjadi daging, kualitas, teknologi pengolahan, bahan kimia dan aditif, teknologi packaging dan labeling, aplikasi enzim, dan komponen biokimia pada daging

Problematika Khusus Produk Hasil Ternak

Mempelajari tentang pengetahuan dasar dan pengertian perencanaan pengembangan penelitian di bidang teknologi hasil ternak (daging, susu, telur, limbah) yang meliputi cara pemecahan masalah penelitian, pemilihan topik dan perumusan masalah, penyusunan kerangka konseptual dan hipotesis, teknik sampling, aplikasi statistik dalam analisis data, teknik membahas dengan kompetensinya

Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu dan Telur Lanjut

Mempelajari tentang komposisi kimia, nilai gizi, mikrobiologi, teknologi fermentasi, teknologi pengolahan, packaging dan labeling pada susu dan telur, aplikasi probiotik dan prebiotik dalam industri susu dan cara penelitian di laboratorium pada susu dan telur

Filsafat Ilmu

Mempelajari tentang objek kajian, kedudukan filsafat ilmu, cabang filsafat ilmu, metode pencarian pengetahuan, filsafat nilai, tinjauan filsafat ilmu secara ontologi, epistemologi, dan aksiologi dan  filsafat ilmu dalam peternakan

Fisiologi Nutrisi Ternak

Mempelajari organ (saluran) pencernaan dan sistem pencernaan pada ternak (non ruminansia dan ruminansia), metabolisme karbohidrat, metabolisme protein, metabolisme lemak, metabolisme vitamin, metabolisme mineral, pakan tambahan (feed aditif) pada ternak, serta gangguan pencernaan seperti acidosis, bloat, hardware disease, displace abomasum disease dan ketosis